Сальвадор финка Лас Изабеллас
Характеристики кофе Сальвадор финка Лас Изабеллас
Вид Моносорта
Регион Центральная и Южная Америка
Скрин (размер зерна) 17+
Высота произрастания 1200

Сочная цитрусовая кислотность дополняет не менее сочное, округлое, бархатистое тело. В аромате букет из ноток белого винограда и брусники. Во вкусе чувствуются груша, темный изюм и виноград.

Ферма Las Isabellas расположена в западной части Сальвадора, на юге региона Апанека, в месте под названием “Cerrón Grande”. Этот природный массив имеет 175 акров вечнозеленых лесов и природных источников, которые создают прекрасный микроклимат для кофейных плантаций. Здесь выращиваются такие сорта, как Бурбон и Пакос - его естественная мутация, найденная на Сальвадоре.

С недавних пор на ферме также начали культивировать гибридный сорт Пакамару - смесь Пакоса и Марагоджипа. Площадь ферм, занятых выращиванием Бурбона - 30 Га, а Пакамары - 14 Га. Republica Cafatarela под руководтсвом владельца Хосе Роберто Сантамариа входит в состав некоммерческой организации Rainforest Alliance, а ферма Las Isabellas имеет соответствующий сертификат. 

Весь собранный кофе поступает на станцию обработки Tequendama Mill, где приминяются традиционные способы мытой и сухой обработки. Сушка всего зерна происходит раздельно, исключительно на солнце, под строгим наблюдением и контролем. Лот Las Isabellas SHG EP является арабикой сорта Бурбон, урожай 2016-17 года. Высота произрастания 1200 м, способ обработки - мытый. 

Сочная цитрусовая кислотность дополняет не менее сочное, округлое, бархатистое тело. В аромате букет из ноток белого винограда и брусники. Во вкусе чувствуются груша, темный изюм и виноград.